Pisau utiliti, juga dikenali sebagai pisau ukiran atau pisau kertas dinding, ialah pisau yang digunakan untuk seni dan kraftangan. Mereka digunakan terutamanya untuk memotong perkara yang lebih lembut. Ia kebanyakannya terdiri daripada pemegang plastik dan bilah, dan merupakan struktur tarik keluar. Terdapat juga beberapa dengan pemegang logam. Bilah kebanyakannya serong. Jika anda menggunakan pisau tumpul, anda boleh memecahkannya di sepanjang garis badan bilah, dan bilah baharu akan muncul, yang mudah digunakan.
Berikut ialah pisau utiliti dengan pemegang aloi zink. Bilah biasanya diperbuat daripada keluli karbon 60. Yang lebih baik diperbuat daripada bahan sk2 sk5. Kekerasan bilah boleh mencapai 58-62HRC. Apabila bercakap tentang kekerasan, saya teringat masa ketika saya di sekolah menengah dan saya menggunakan dua pisau utiliti untuk mencincang antara satu sama lain. Akan ada banyak gigi pada bilah. Sangat mudah untuk menggunakan bilah untuk melihat paku di atas meja. Saya tidak tahu sama ada anda telah melakukannya. Pisau jenis ini telah digunakan sejak tahun 50-an dan 60-an. Setakat ini, hampir tiada perubahan. Mari kita lihat bagaimana ia dibuat dan bagaimana bilahnya begitu tajam.