Pisau utiliti, juga dikenali sebagai pisau ukir atau pisau kertas dinding, adalah sejenis pisau yang digunakan untuk seni dan kraftangan. Ia digunakan terutamanya untuk memotong perkara yang lembut. Kebanyakannya diperbuat daripada pemegang dan bilah plastik, dan merupakan struktur tarik keluar. Terdapat juga beberapa dengan pemegang logam. Bilahnya kebanyakannya serong. Ia boleh dipecahkan di sepanjang garis badan bilah apabila tumpul, dan bilah baharu akan muncul, yang sesuai untuk digunakan. Pisau utiliti terdapat dalam pelbagai saiz dan model.
Di kawasan berbahasa Inggeris, ia dipanggil pisau utiliti, yang digunakan untuk memotong. Ia juga dikenali sebagai pisau ukir atau pisau kertas dinding. Apabila pisau utiliti digunakan seperti biasa, hanya hujung pisau digunakan. Memotong, mengukir, dan mendot adalah fungsi utama. Namun, bilah pisau ini sangat rapuh dan tidak boleh dipanjangkan terlalu lama apabila digunakan. Selain itu, kekerasan dan ketahanan bilah (ini adalah dua konsep dalam pisau utiliti) juga berbeza-beza disebabkan oleh tekstur bilah yang berbeza.